Street food marocchino: cosa assaggiare nei mercati di Zagora

I mercati di Zagora sono un tripudio di colori, profumi e sapori. Tra le bancarelle affollate, lo street food marocchino offre un’esperienza culinaria unica, fatta di piatti semplici ma ricchi di tradizione. Scopri cosa non puoi assolutamente perderti durante una visita ai souk di Zagora.

1. Msemen: le crepes del deserto

Il msemen è una sorta di crepe sfogliata, croccante all’esterno e morbida all’interno. Preparata al momento e spesso servita con miele o burro, è uno spuntino perfetto per iniziare la giornata.

2. Brochettes: spiedini speziati

Gli spiedini di carne, o brochettes, sono marinati con spezie come cumino, paprika e coriandolo, e poi grigliati su carbone ardente. Sono un must per chi cerca sapori intensi e autentici.

3. Harira: la zuppa tradizionale

La harira, una zuppa calda a base di lenticchie, ceci e pomodori, è una scelta perfetta per le fresche serate nel deserto. È spesso accompagnata da datteri o pane fresco.

4. Sfenj: le ciambelle marocchine

Il sfenj è una ciambella fritta, leggermente croccante fuori e soffice dentro. Venduta calda, è uno dei dolci più popolari nei mercati di Zagora, ideale da accompagnare con un tè alla menta.

5. Tanjia: stufato di carne

Originario di Marrakech ma comune anche a Zagora, il tanjia è uno stufato di carne cotto lentamente in un’anfora di terracotta. Il suo sapore ricco e speziato lo rende un piatto imperdibile.

6. Maâkouda: le crocchette di patate

Le maâkouda sono crocchette di patate speziate, fritte fino a doratura. Sono uno degli snack più amati dai locali e dai visitatori.

7. Olio d’oliva e olive speziate

Nei souk di Zagora, troverai anche bancarelle che vendono olive speziate e olio d’oliva artigianale. Sono perfetti per uno spuntino o da portare a casa come souvenir.

Un viaggio tra i sapori del deserto

Lo street food a Zagora non è solo cibo: è un modo per connettersi con la cultura locale, scoprire i sapori autentici del deserto e immergersi nell’atmosfera vivace dei mercati. Ogni boccone racconta una storia, e ogni piatto ti avvicina di più al cuore del Marocco.

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